華ごよみ/湯の華廊/つかしん天然温泉

　都会の中で源泉掛け流しの本格的な温泉が楽しめるつかしん天然温泉「湯の華廊」

湯の華廊歳時記「華ごよみ」とは？

湯の華廊の週替り湯スケジュールはもちろん、だいにんぐの日替わり定食もわかるので便利。コラム・おいしい野菜レシピなどの役に立つ情報から12星座占いやプレゼントが当るクイズなど楽しめ内容まで、湯の華廊を更に満喫するための情報誌です。

配布場所は、湯の華廊フロント(受付)に
ございますので、是非読んでくださいね。

ホームページでは、2008年5月号の中から
「おいしいお野菜レシピ」コーナーをご紹介します。

カンタン＆ヘルシーなマクロビオティック
｢春キャベツのおすし｣

材料(4～5人分)
	発芽白米	2合
	きらめきのお水	2合
	お塩	ひとつまみ
	白胡麻	適宜
	春キャベツ	1/4個
	しょうが	大さじ1(刻んで)
	紅生姜	適宜
	あれば大葉	適宜

	合わせ酢を作ります。小さいすり鉢に梅干をペーストにしたもの1個分と米酢大さじ1、味の母大さじ1、甜菜糖適宜を入れてよく混ぜます。
	キャベツはざく切り、生姜は細く刻みボールに入れます。
	小さじ1のお塩を何度かに分けて2.のボールに加えてでキャベツをマッサージするようにやさしくもみます。キャベツとお塩全体が混ざるイメージを持って混ぜましょう。
	3.に重石をして30分ぐらいおきます。このまま食べてもキャベツの甘さが引き出ておいしい浅漬けになります。
	発芽白米は圧力鍋で圧力がかかってから3分で炊き上がります。おいしく炊くコツは沸騰までの時間を長めにすることです。弱火でクツクツが基本です。
	蒸らしあがったら、飯台に発芽白米を移して合わせ酢で合わせます。このときご飯が熱いうちにとご飯を切るようにしゃもじを横にして混ぜ合わせるのがポイントです。
	ご飯が冷めたら炒ったゴマと浅漬けにしたキャベツを混ぜ合わせます。器に盛り付けて紅生姜を飾ったら出来上がりです。この季節、紅生姜の変わりに桜の塩漬けでおもてなしをされても素敵ですね。

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